ひよこ豆の甘納豆
見た目も可愛いひよこ豆の甘納豆
ホクホクして栗のような美味しさです
緑茶のお供に♪
このレシピの生い立ち
ひよこ豆大好き♡旅先で買ったひよこ豆の甘納豆がびっくりする程美味しかったので
我が家にいつも買い置きしてある乾燥ひよこ豆で手作りに挑戦してみました
ひよこ豆の甘納豆
見た目も可愛いひよこ豆の甘納豆
ホクホクして栗のような美味しさです
緑茶のお供に♪
このレシピの生い立ち
ひよこ豆大好き♡旅先で買ったひよこ豆の甘納豆がびっくりする程美味しかったので
我が家にいつも買い置きしてある乾燥ひよこ豆で手作りに挑戦してみました
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひよこ豆は洗ってたっぷりの水に一晩浸けて戻す
- 2
一度水を変えて火にかけ、沸騰したら豆が踊らない程度の火加減で柔らかくなるまで煮る(我が家はル・クルーゼで1.5時間程度)
- 3
ひよこ豆は皮が厚いので
煮上がりの目安は食べてみて噛むと中がほろりと崩れる位です
蓋をして30分蒸らす - 4
別の鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ混ぜて溶かしながら沸騰させる
沸騰したら火を止める - 5
ひよこ豆をざるにあけて水気を切り
蜜の鍋にそっと入れる
オーブンシートでぴったり落とし蓋をして一晩寝かす -
- 6
寝かせた豆を火にかけ一度沸騰させる
ざるをボウルで受けて蜜と豆を分け蜜を鍋に戻す - 7
追加のグラニュー糖を鍋に入れて火にかけ完全に溶かしたら火から下ろす
- 8
豆を加えオーブンシートの落とし蓋をして更に一晩寝かせる
-
- 9
鍋を中火にかけ沸騰したら極弱火で焦がさないように20分程加熱して蜜が少なくなるまで煮詰める
- 10
ざるにあけて蜜を切りオーブンシートを敷いたバットの上に重ならないように並べて冷ましながら乾かす
-
- 11
お好みでグラニュー糖をまぶして完成です！
-
コツ・ポイント
乾燥させると硬くなるので
ひよこ豆はたっぷりの水で柔らか〜くなるまで弱火で煮ます
皮が厚く指で潰すのは難しいので食べてみて柔らかくホロホロの食感になるまでじっくり煮てください
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