作り方
- 1
バターと水分以外の材料を合わせる
- 2
捏ねる
- 3
まとまってツヤが出て来たらバターを加える
- 4
膜ができるまで根気良く捏ねる
-
- 5
丸くまとめてボウルに入れる
- 6
35度で50〜70分発酵させる
様子を見て下さいね(´･Д･)」 - 7
ガス抜きはせずに分割
- 8
丸める
- 9
20分ベンチタイム
- 10
お好きなように成形
- 11
40度で50分仕上げ発酵
これも様子を見て下さい(´･Д･)」 - 12
210〜220度で15〜20分焼く
コツ・ポイント
HBでも出来ます
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