大豆粉お好み焼き
くるみキッチン✩ @cook_40207978
糖質を控えたい方に、小麦粉は使ってません♪
このレシピの生い立ち
料理に利用しやすい失活大豆粉を使って、糖質を控えたい、手軽に大豆を摂取したい方のために。誰でも簡単に作れるお好み焼きを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを粗みじん切りにし、青ネギを小口切りにしておく。
- 2
大豆粉と山芋と卵をボウルに入れ、だしを加えてよく混ぜる。
- 3
キャベツ、青ネギに、２を加え、スプーンで混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに油を熱し、３を流し入れる。170度の中火で焼く。
- 5
3～4分焼いて焼き色が付いたら、豚バラ肉をのせて裏返す。
- 6
蓋をして約5分ゆっくり焼く。
- 7
お好みで、ソース、青のり、削り節、紅しょうが、マヨネーズなどをかければ完成。
コツ・ポイント
★大豆粉はまとまりにくいので、お好み焼きを作る時には必ず山芋と卵を加える。
★小麦粉で作るのに比べ生地の水分が多いので崩れやすい。手のひらサイズで焼くとひっくり返しやすい。
★大豆粉は焦げ色がつきやすいので、低めの温度でじっくり焼くと良い。
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