ささみとなすの白だしソテー
uzukaji @uzukaji
シンプルで簡単！
だけど、ご飯が進む青じそ香る白だしソテー。
このレシピの生い立ち
白だしを使ってシンプルな味付けのささみのソテーを考えてみました！
ささみとなすの白だしソテー
シンプルで簡単！
だけど、ご飯が進む青じそ香る白だしソテー。
このレシピの生い立ち
白だしを使ってシンプルな味付けのささみのソテーを考えてみました！
作り方
- 1
なすは縦半分に切って、幅７ｍｍに斜めに切る。
ささみは筋を取って一口大に切る。
青じそは粗みじん切りにしておく。 -
- 2
ささみは下味用の材料を揉み込んでおく。（ビニールを使うと便利！）
- 3
なすに片栗粉をまぶす。熱したフライパンに多目の油を引き（分量外）なすを揚げ焼きにする。お皿に取り出しておく。
-
- 4
２のささみに片栗粉をまぶす。３のフライパンをそのまま使い、熱したフライパンに多目の油を引き焼いていく。
-
- 5
焼き色が付いたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 6
ささみが焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。３のなすを入れて、みりんと白だしを入れてサッと炒める。
-
- 7
火を止めて、青じそを入れて混ぜ合わせて完成！
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コツ・ポイント
６で出る余分な油を取り除かないと油っぽくなってしまいます。
ささみ以外の鶏肉でも◎
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