作り方
- 1
ドライトマトがひたひたになる程度のお湯にお酢大さじ1を入れ15分放置。
(お湯は美味しいトマト出汁になります) -
- 2
適当な網にトマトをあげてザルを被し、半日放置して水分を飛ばす。(夜干して朝回収など)
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- 3
水分が完全にとんだら煮沸した瓶にハーブ等とトマトを入れ、オリーブオイルをひたひたまで入れ冷蔵庫で2、3日放置。
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- 4
完成！
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コツ・ポイント
必ず水分は飛ばす。
瓶詰めにするとき、余計な水や空気を入れないように気をつける。
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