オーブンを２１０度で予熱にかける。

室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ、クリーム状になるまで練る。
そこへ卵、牛乳を2~3回に分けて入れてよく混ぜる

コーンミール、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて篩っておく。
パウンド型に油(分量外)を薄く塗っておく。

２．のボウルへ合わせて篩った粉類を入れ、ゴムベラでさっくりと粉気が無くなるまで混ぜる。(捏ねないこと)

パウンド型に流し入れ、２０cm上からテーブルに２回程落とし空気を抜く。
コーンミールを上から篩い掛ける(分量外)。

オーブンに入れ、２１０度で２０分～３０分焼く。
竹串を刺しても生地が着かなければ出来上がり。