ラム酒漬け甘栗のケーキ
ちくのん @cook_40414214
甘栗をもらったんですが、全部食べると飽きるので、ラム酒漬けにして保存しました。少し苦味のある大人の味わいでバターケーキにとても合います。ラム酒の香りが広がり、思わずうなる美味しさです。
ラム酒漬け甘栗のケーキ
甘栗をもらったんですが、全部食べると飽きるので、ラム酒漬けにして保存しました。少し苦味のある大人の味わいでバターケーキにとても合います。ラム酒の香りが広がり、思わずうなる美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
甘栗はビンなどに入れてひたひたにラム酒を注ぐ。１週間以上は漬けた方がいいようです。
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- 2
オーブンを180℃で温めておく。
- 3
ラム酒漬け甘栗は１個を４〜６等分に切る。ラム酒漬けレーズンは今回は市販のものを使いました。
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- 4
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れるためにザルに入れる。
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- 5
室温やレンジで無塩バター(製菓用マーガリン)を溶かさないように柔らかくして泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
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- 6
砂糖を２、３回に分けて混ぜ込む。
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- 7
溶き卵を少しずつ混ぜ込む。泡立て器を写真のように持って混ぜるようにすると混ぜやすいです。
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- 8
薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振り入れて、ヘラで混ぜる。途中で甘栗、レーズン、レモン汁、牛乳(水)も加える。
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- 9
まとまったら型に入れて中央をくぼませる。小さいのは味見用。
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- 10
180℃に温めておいたオーブンで約40分焼く。竹串を刺してついてこなければOK。小さい方は25分ぐらいで焼けます。
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- 11
型はマフィン型など小さいものに小分けして焼いた方がふんわりするようです。
コツ・ポイント
卵を混ぜ込む時に分離しそうになったら、薄力粉を少し入れて混ぜると分離しにくくなります。
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