台湾料理★青梗菜牛肉玉子のとろとろ炒め
台湾では【滑蛋牛肉】という料理です。牛肉が軟らかくて、玉子がふわふわ♪トロッとした食感がたまらない♪丼にしたらサイコー♪
このレシピの生い立ち
台湾のお馴染みの味を食べたくて、我が家族の好みでアレンジして作りました♪
台湾料理★青梗菜牛肉玉子のとろとろ炒め
台湾では【滑蛋牛肉】という料理です。牛肉が軟らかくて、玉子がふわふわ♪トロッとした食感がたまらない♪丼にしたらサイコー♪
このレシピの生い立ち
台湾のお馴染みの味を食べたくて、我が家族の好みでアレンジして作りました♪
作り方
- 1
牛肉は下味をして10分寝かしておく。
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- 2
青梗菜を食べやすい長さに切って、茎と葉っぱの部分を分けておく。玉子を溶いておく。
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- 3
フライパンに大さじ3の油を入れ熱し、強火で玉子をスクランブルエッグのように炒める。炒めたらお皿に取り上げておく。
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- 4
フライパンに大さじ3の油を入れ熱し、牛肉を炒める。半熟状態になったらお皿に取っておく。
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- 5
フライパンに残った油でにんにくを入れ炒めて、青梗菜の茎の部分を入れて炒める。料理酒を入れてサッと炒める。
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- 6
青梗菜の葉っぱの部分を入れて炒める。
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- 7
青梗菜がしんなりとなってきたら牛肉、玉子を入れてサッと炒めたら、水、ウエイパアー、オイスターソース、砂糖を入れて炒める。
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- 8
水溶き片栗粉でとろみをつける。最後は火を止め、ごま油を回し入れ、少し絡むと完成♪
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- 9
2011/09/07、お陰様で、話題のレシピ入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)>
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- 10
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殿堂入りレシピも大公開クックパッドの大人気おかず108レシピ本に選ばれました♡
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殿堂入りレシピになりました！
ありがとうございます^ ^ -
コツ・ポイント
★青梗菜の茎の部分が硬いので、炒めムラがないように、かならず葉っぱと分けていためてくださいね♪
★とろみ付けはお好みのとろみで、ダマにならないように気をつけてね♪
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