大きめのフライパンにベサンと溶かした無塩バターを入れ、弱火～中火で絶えず木べらなどでかき混ぜながら炒める。

全体的にきつね色になりあまい香りがしてきたら、火から下ろす。
（じっくり焦がさないように、気長に煎るのがコツです）

人肌ぐらいになったらきび糖と塩を入れて手でこねるようによく混ぜる。
※冷まし過ぎに注意

さらにカルダモンをいれて味を調える。
カルダモンが好きな方はたっぷりいれても美味しいです。

食べやすい大きさに丸める。ほろほろ崩れそうになるけれど、力をこめてきゅっきゅっと丸めれば大丈夫☆

お団子の一部を、仕上げ用の溶かしバターに浸して、刻んだピスタチオをまぶして、できあがり♪
常温で二週間は持ちます。