卵白に砂糖を２回に分けて加えてハンドミキサーで泡立て、泡立て器を持ち上げた時にツノが立つまでしっかりと泡立てる。

卵黄に砂糖を加えて混ぜ、サラダ油＋牛乳を加えて混ぜ合わせる。
※(1)で使用したミキサーをそのまま使用してます。

薄力粉を３回に分けて加えて、粉が飛び散らないようにハンドミキサーの低速で粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

(３)に(１)のメレンゲを３回に分けて加えて、メレンゲの泡を潰さないようにヘラで手早く混ぜ合わせる。

紙コップの７分目くらいまで入れ、軽くトントンと空気を抜き、170度に予熱しておいたオーブンで２０分焼く。

焼き上がったらすぐにひっくり返して、紙コップの底の縁を洗濯ばさみで吊して焼き縮みを防ぎ冷まします。