大根葉（抜き菜）の混ぜごはん
プリンママ @cook_40105038
抜き菜とは、芽が出てしばらくした大根の葉を間引いたもののこと。大根を植えている方、柔らかいうちに是非お試しください！
このレシピの生い立ち
今年の春に亡くなった義父に教えてもらいました。
大根葉（抜き菜）の混ぜごはん
抜き菜とは、芽が出てしばらくした大根の葉を間引いたもののこと。大根を植えている方、柔らかいうちに是非お試しください！
このレシピの生い立ち
今年の春に亡くなった義父に教えてもらいました。
作り方
- 1
大根葉は、くったりするまで天日干しにする。（干すと旨みが増す気がします）
- 2
そのまま食べるには多めの塩でよく揉みます。
- 3
ぎゅっと絞って塩漬けの出来上がり。食べる時に、塩分は調節する。
- 4
塩辛すぎたら、水でさっと洗って（塩を抜き過ぎないようにしてください）細かく切り、ぎゅっと絞る。
- 5
温かいご飯にいりごまと一緒に混ぜたら出来上がり♪
- 6
そのままでもいいけれど、おにぎりにしても美味しいですよ♪
- 7
あれば、シラスを一緒に混ぜるのもまた美味しいですよ♪
コツ・ポイント
軽く天日干しするとしないとでは味が違いますのでぜひ干してください。塩の量は足りないよりは多い方が食べやすいです。そのまま食べると塩辛くても、ごはんに混ぜるので塩抜きしすぎない方がいいと思います。
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