チキン南蛮 宮崎で覚えた記憶の味（＾＾）
我が家の定番メニューです。ご飯がガッツリ食べる事が出来るので人気です。唐揚げをつけ汁につけるだけですので簡単に味わえます
このレシピの生い立ち
学生時代に宮崎で寮生活をしていました。そこで覚えたのがこの味でした。今でも懐かしく、時々我が家の食卓に上ります。ご飯をガッツリと食べる事が出来るメニューです。あの頃は若かったな〜、、ご飯を何杯も食べていたもんな〜、、今はそれなりですが、！？
チキン南蛮 宮崎で覚えた記憶の味（＾＾）
我が家の定番メニューです。ご飯がガッツリ食べる事が出来るので人気です。唐揚げをつけ汁につけるだけですので簡単に味わえます
このレシピの生い立ち
学生時代に宮崎で寮生活をしていました。そこで覚えたのがこの味でした。今でも懐かしく、時々我が家の食卓に上ります。ご飯をガッツリと食べる事が出来るメニューです。あの頃は若かったな〜、、ご飯を何杯も食べていたもんな〜、、今はそれなりですが、！？
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切りそろえる。
塩こしょうで下味をつけたら片栗粉をまぶして、１８０度に熱した揚げ油で揚げる。 - 2
油きりしたらお皿に盛る。
-
- 3
砂糖、酢、醤油を合せる。（南蛮ソース）タマネギを薄切りにして一煮立ちさせる。（タマネギの辛さをなくす）
- 4
鶏肉を盛りつけたお皿にかける。
-
- 5
タルタルソース
ゆで卵をフォークでつぶす。粉々に！
マヨネーズ、牛乳を加え混ぜ合わせる。 - 6
盛りつけたお皿に上からかける。
-
- 7
＊南蛮ソースは、油を切った鶏肉を付けておいておいても良い。上からかけるも良い。合せ技も良い。（０＾＾０）
- 8
取り分けたチキン南蛮。
-
- 9
＊片栗粉で付けたあとのつけ汁にとろみをつける。それをかけるとまた濃厚で、宮崎の家庭の南蛮になります。とろとろの汁が絡まる
- 10
＊南蛮ソースは、基本の分量を記しています。季節、体調、好みに応じて各家庭、個人で調整して味を仕上げてください。
コツ・ポイント
甘さがあると、よけいに食が進みます。（０＾＾０）その辺は加減してください。体調や季節で味の濃さがかわってきますので、しお、さとう、すを加減していっそう美味しく仕上げてください。
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