秘密の…☆大阪串カツやさんのバッター液
＊anglique＊ @cook_40095057
大阪は串カツやさん激戦区があります。その界隈で客足の絶えないお店で小耳に挟んだ秘密のレシピです。
このレシピの生い立ち
大変人気の串カツやさんで大将がお客と会話している話を小耳に挟みました。量まで詳しく話してはくれなかったので、試行錯誤しながら作りました。マヨは接着のかわりに。白ワインは臭み消しとサクサクに上がるポイントみたいです。
秘密の…☆大阪串カツやさんのバッター液
大阪は串カツやさん激戦区があります。その界隈で客足の絶えないお店で小耳に挟んだ秘密のレシピです。
このレシピの生い立ち
大変人気の串カツやさんで大将がお客と会話している話を小耳に挟みました。量まで詳しく話してはくれなかったので、試行錯誤しながら作りました。マヨは接着のかわりに。白ワインは臭み消しとサクサクに上がるポイントみたいです。
作り方
- 1
卵一個。約60gでした。
-
- 2
小麦粉40g
片栗粉10gいれます。 -
- 3
牛乳80g入れます
白ワイン20gいれます
白ワインはサクサクのポイントですが、無くても。入れない時は牛乳を100gで。 -
- 4
マヨネーズ10gでかき混ぜたら完成です。
-
- 5
こんな感じにカリッカリになりますよ
-
- 6
【祝】2016.5.11
つくれぽ10人おめでとう！■ あなたのレシピが話題のレシピになりました。■
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- 7
変わらずこのレシピを可愛がって下さりありがとうございます！
昨夜作ったヒレカツ、お茄子、アスパラガスです(^-^) -
コツ・ポイント
全部スケールの上で足していくだけの簡単さです。
雑貨とガーデニングとお料理が大好きで、1日の大半をお庭とキッチンで過ごしています。新しく出る調味料、キッチングッズに目がない私。カリフォルニアではお料理教室も開催していました。
京都生まれの大阪育ちの私なので、京都のお料理が多いです。
開運＊招福kyotoレシピを随時アップしていきますねお楽しみに！つくれぽ、いつもありがとう♡
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