《事前準備》
材料は予め計量しておきましょう。
工程は3つ。
①と②の間は時間が開きます。
②と③は続けて作業します。

①牛乳クリームを作る。
水に粉ゼラチンを入れて、ふやかしておく。
耐熱ボウルに牛乳を入れ、600‪w40秒レンチン。

温めた牛乳に、ふやかしたゼラチンと砂糖を入れて、しっかり混ぜる。
(1分以上目安、ダマがなければOK♪)

氷水にボウルを当てながら混ぜ、粗熱を取る。
温かさが無くなったら、冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やす。

次の工程は、牛乳クリームがしっかり冷えてから始めます♪
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②チョコペーストを作る。
耐熱ボウルに水とチョコレートを割入れて、600‪w40秒でレンチン。
(焦げないように注意…)

温めたチョコを、スプーンなどでひたすら混ぜる。
粘度が付くか付かないかの、さらさらとした液状になったらOK。

(ポイント)
チョコレートの純度が86%、95%と高くなる程固いペーストになりやすいので、水を少しずつ入れて調整。

液状のチョコレートを、ハンドミキサーでホイップ。

しっかりとした線が描けるようなったら出来上がり。
(約5、6分ほど。使う材料によって時間差あります。)

③牛乳クリームと、チョコペーストを合わせる。
チョコペーストが出来たら、牛乳クリームを冷蔵庫から出します。

寒天のように固まってますが、クリーム状になります。ハンドミキサーで混ぜて、柔らかいツノがおじぎするようになればOK。

牛乳クリームと、チョコペーストをあわせて、ハンドミキサーで混ぜる。(約1分)

お好みの器に分けて、冷蔵庫でしっかりと冷やして出来上がり♪

＊写真はのちほど掲載していきます。

《PFC》
蛋白質 3.6
脂質 6.1
炭水化物 7.8
カロリー 100kcal
(材料によって変動)

《追記》牛乳は、冷たいとゼラチンが溶け残ってしまうので、ぬるめのホットミルクにしてくださいね。
(50~60℃程度)