玉ねぎはチョッパーでみじん切りにする。

ホーロー鍋にオリーブオイル（分量外）を入れ、最初は強火で(1)の玉ねぎを炒め、水分を飛ばす。

しんなりしてきたら、中火にして焦げないように炒める。

少し色が変わってきたら、醤油を入れ、全体にきつね色になるまで弱火でじっくり炒める。

しっかりと色付いたところに、水、コンソメを入れ、鍋全体についている玉ねぎや焦げ目をこそぎ取る。

水分が１割程度減るくらいまで煮詰め、塩、胡椒で味をととのえる。

耐熱容器に入れバケットを2枚とチーズをのせ、余熱200℃で温めておいたオーブンでパンに焦げ目がつくまで10～15分焼く。