Aの生鮭は塩を振って5分ほどおき、軽く水気を拭いて小麦粉をまぶす。大根は皮をむいてすりおろし、水気を切る。

フライパンにごま油を入れ、1の鮭を両面こんがりと焼く。出てきた脂を拭き取ったら、Bを一度に入れてさっと煮る。

大根おろしを鮭の上にのせたらふたをしてさらに煮る。

大根おろしが温かくなったら、さっと混ぜて器に取り出し、彩に青ねぎを散らして出来上がり。