材料これだけ。気負わない本場のティラミス
生クリームは使わず、卵とマスカルポーネだけで作る本場イタリアのシンプルな作り方。
簡単、ふんわり、濃厚なマンマの味です。
このレシピの生い立ち
シンプルな材料で作れるイタリアのマンマのレシピ。（生クリームを使う家庭もありますが。）
まったり、ふんわりとした口どけが至福です。
材料これだけ。気負わない本場のティラミス
生クリームは使わず、卵とマスカルポーネだけで作る本場イタリアのシンプルな作り方。
簡単、ふんわり、濃厚なマンマの味です。
このレシピの生い立ち
シンプルな材料で作れるイタリアのマンマのレシピ。（生クリームを使う家庭もありますが。）
まったり、ふんわりとした口どけが至福です。
作り方
- 1
グラタン皿などにビスケットまたはスポンジを敷きつめ、
★を合わせたものをスプーンかハケでかけて染み込ませる。 -
- 2
卵を卵黄と卵白に分け、卵白には塩をひとつまみ加える。
マスカルポーネチーズに卵黄と砂糖の半量を混ぜる。 - 3
大きめのボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、固くツヤのあるメレンゲを作る。
（ピンと角が立ち、逆さにしても落ちないぐらい。） -
- 4
チーズクリームにメレンゲの1/3量を加えてなじませてから、残り全量のメレンゲを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 5
グラタン皿等にスポンジ→チーズクリーム→スポンジ→チーズクリームの順に重ねていく。
（２層にせず、底に敷くだけでもOK） - 6
冷蔵庫で半日しっかり冷やす。
食べる直前にココアパウダーを茶こしに入れて上からたっぷりふり、取り分けていただきます。 -
- 7
アレンジ①
スポンジなしでクリームのみでも美味しい。
コーヒー液にラム酒を少し加えると、本格的な味にレベルアップします。 -
- 8
アレンジ②
ビスケットに濃いめに淹れた緑茶を染み込ませ、ゆで小豆を敷き、ココアの代わりに抹茶をふれば、抹茶ティラミスに。 -
- 9
抹茶とあずきとマスカルポーネが絶妙にマッチ。
ノンシュガーで甘く作る自家製あんこのレシピはID: 18448845参照を。 -
コツ・ポイント
■メレンゲ用のボウルと泡立て器は水分・油分をしっかり拭きとっておくこと。
水滴はメレンゲ失敗のもとになります。
■ビスケットorスポンジは底に敷くだけでもOK。
■マスカルポーネの代わりに水切りヨーグルトやクリームチーズを使っても美味しい。
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