うちの味玉(*Ü*)

sacchi
sacchi @cook_40012902

味玉が大好き(*Ü*)いつも作る味玉です
このレシピの生い立ち
大好きなラーメン屋さんの味玉の味を目指しています

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材料

  1. 10個
  2. 醤油 50cc
  3. みりん 50cc
  4. 追いがつおつゆ2倍濃縮 50cc
  5. 50cc
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. きざみにんにく 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    卵はお尻(大きい方)をどこかの角(平らでないところがいいと思います)にトンと当てすこしヒビを入れておきます。

  2. 2

    お湯が沸騰したら卵を入れ茹でます。
    半熟は10個静かに入れ終わってから7分くらいが半熟の目安です

  3. 3

    茹でてる間に別の小さな鍋に卵以外の材料を全部入れて一煮立ちさせます。

    火を止めて粗熱を取ります

  4. 4

    茹で上がったら冷たい水につけます。

  5. 5

    殻をむいてジップロックに入れ、別鍋の漬け汁と一緒に入れて冷蔵庫に。

  6. 6

    翌日が食べごろかなぁと思います(*Ü*)

コツ・ポイント

日持ちさせたいようであれば卵はしっかり茹でた方がいいと思います。その場合は茹で時間10分で♪

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