ちりめん山椒で和風ポテトサラダ

まいすー★★★★
まいすー★★★★ @cook_40153608

山椒とネギのアクセントが際立つ和風の味付け。おつまみにおすすめです。
このレシピの生い立ち
変わったポテトサラダが作りたい!出来れば和風で!と思いつきで作ったら大成功でした。

ちりめん山椒で和風ポテトサラダ

山椒とネギのアクセントが際立つ和風の味付け。おつまみにおすすめです。
このレシピの生い立ち
変わったポテトサラダが作りたい!出来れば和風で!と思いつきで作ったら大成功でした。

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材料

2人分
  1. じゃがいも 中2個
  2. ちりめん山椒 大さじ1
  3. 1個
  4. ネギ(なんでも可) 1/3本
  5. 白だし 大さじ1
  6. マヨネーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて厚さ1センチくらいのいちょう切りにする。ゆで卵を作るために小鍋に卵と水を入れて火にかける。

  2. 2

    深めの耐熱皿にじゃがいもを入れ、水を大さじ1いれて、ラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで3分半加熱する。

  3. 3

    ゆで卵は沸騰してから8分経ったくらいのものがおすすめ。茹で上がったら冷水にとり、皮を剥く。

  4. 4

    じゃがいもとゆで卵の粗熱を取る。ネギを刻み、常温においておく。

  5. 5

    じゃがいもの粗熱が取れたらフォークなどで粗く潰す。5割ほど潰せたらゆで卵を入れて刺すようにして潰す。

  6. 6

    ちりめん山椒ときざみネギ、白だしとマヨネーズを加えてサックリと混ぜる。

  7. 7

    小鉢等に盛り付けて完成。冷蔵庫で冷やしても、常温のままでも美味しいです。

コツ・ポイント

ネギを常温でおいておくと辛味が抑えられて、他の食材とのバランスが良くなります。辛いのか良い!という方は混ぜる直前に刻んで下さい。

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