Crema de céleri o apionabo

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Noemí Guillamón
Noemí Guillamón @cook_5567256

El céleri o apionabo es un tubérculo que se usa mucho en Francia, aquí no lo veras en todos los supermercados, pero se empieza a encontrar en fruterías de barrio. La primera vez que lo probé fue en puré acompañado de bacalao confitado y me gusto tanto que busqué por internet que era eso de céleri y lo compre para hacer esta crema. Se trata de una crema muy fácil que sienta muy bien en estos días fríos. Se puede acompañar de pescado o carne si la hacéis espesita como si fuera puré, o como yo os propongo, acompañada de frutos secos tostados y taquitos de jamón. Sea como sea su sabor particular os gustara!!!

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1/2 (400gr aprox)céleri
  2. 1cebolla
  3. 1patata pequeña
  4. 1 pastillacaldo de pollo
  5. granospimienta
  6. aceite
  7. sal
  8. 50 grtaquitos de jamón
  9. 1/2 vasoleche
  10. ---frutos secos:
  11. almendras
  12. pipas de girasol
  13. calabaza

Paso a paso

  1. 1

    Pelar el céleri y partirlo en trozos pequeños. Pelar y cortar también la cebolla y la patata.

  2. 2

    Poner en una olla un poco de aceite y sofreír durante unos minutos las verduras. Echar también un poco de sal y granos de pimienta.

  3. 3

    Añadir a continuación agua hasta cubrir las verduras (o un poco más) y una pastilla de caldo de pollo. Tapar y dejar que se haga la verdura hasta que el céleri este blandito.

  4. 4

    A continuación retirar los granos de pimienta y si se desea una crema espesa sacar un poco del caldo. Añadir el medio vaso de leche y triturar todo con la batidora.

  5. 5

    Tostar en una sartén sin aceite los frutos secos y el jamón.

  6. 6

    Poner la crema en un cuenco o plato y decorar con la mezcla se frutos secos y jamón por encima. Y a disfrutar!!!

    Foto del paso 6 de la receta: Crema de céleri o apionabo

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