Ingredientes

45 min.
4 personas
  1. 600 gr.apio nabo
  2. 2patatas grandes cortadas en dados
  3. 1puerro solo la parte blanco
  4. 1cebolla de Figueres picada
  5. 1pimiento rojo mediano para asar troceado
  6. 1pimiento verde italiano troceado
  7. 2zanahorias peladas y troceadas
  8. 5 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  9. granospimienta blanca
  10. granospimienta negra
  11. sal de Himalaya
  12. trozospan rústico del día anterior
  13. pimentón dulce de la Vera

Paso a paso

45 min.
  1. 1

    Pelar el apio nabo y cortar en dados.

  2. 2

    Calienta el aceite en una cazuela. Echa la cebolla y el puerro y espolvorea una pizca de sal. Mezcla de vez en cuando para controlar el punto de cocción.

  3. 3

    Cuando empieza a tomar color amarillo, añade el apio nabo, el pimiento rojo y verde, la zanahoria y la patata. Mezcla a menudo unos 10 minutos.

  4. 4

    Pasado este tiempo, cubre con agua y deja cocinar.

  5. 5

    Cuando empieza hervir, tapa, baja el fuego y deja cocinar 20 minutos tapado.

  6. 6

    Dora los trozos del pan en el horno. Reserva.

  7. 7

    Aparta la cazuela del fuego y deja entibiar 5 minutos.

  8. 8

    Tritura con un brazo batidor hasta obtener una crema bien fina.

  9. 9

    Rectifique de salpimienta y después sirve. Decora al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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