Crema de apio

En una olla echamos cortado el apio y la patata y cubrimos de agua, tapamos y cocemos unos 20 min, hasta que esté bien cocido.

Mientras se cuece las verduras, en una sartén con un poquito de aceite a fuego medio, freímos picadito el ajo, cuando se vaya dorando añadimos la cebolla hasta que poche, añadimos la cayena al gusto y reservamos

Ya cocido la verdura añadimos la cebolla los quesitos y sal, trituramos iremos añadiendo leche hasta conseguir al gusto el espesor de la crema

(Opcional)
Cortar la rebanada de pan de molde en cubitos, freír con aceite a fuego suave y sin parar de mover para que se tueste por todos lados por igual, una vez tostado apagamos el fuego y añadimos ajo y perejil lo mezclamos bien y lo echamos en un cuenco.