[準備１]
豚バラは５cm幅に切る。人参は乱切り。ごぼうは乱切りにし水に浸しアク抜き。

[準備２]
長ネギの白い部分は斜め切りにし、青い部分は３cmの幅に切る。

鍋にサラダ油大1/2を入れ熱し、豚バラを入れ焼き付けるように焼く。あまり動かさずに旨みを出す感じで。

豚に８割くらい火が通ったらその他の野菜（長ネギの青い部分以外）を全て入れ、脂が回るように炒める。

*を入れて、中火→沸騰したら弱火にしてコトコト煮込む。人参に火が通ったら醤油を入れさっと混ぜてさらに１０分煮る。

最後に長ネギの青い部分を入れ、さっと混ぜて火を止めて、５分蒸らす。

すりゴマ、お好みで七味や一味をかけてどうぞ。