根菜と豚バラの煮物

根菜と豚バラの煮物-レシピのメイン写真

根菜と豚バラの煮物

ジャーマンワイフ @cook_40387951

豚バラでもさっぱり食べられる煮物。

このレシピの生い立ち
豚バラを下ゆでしたので、肉の臭みや余分な脂がなく、さっぱり食べられる煮物です。たくさん食べられるように薄味なので、煮汁まで飲み干せます。

豚バラでもさっぱり食べられる煮物。

このレシピの生い立ち
豚バラを下ゆでしたので、肉の臭みや余分な脂がなく、さっぱり食べられる煮物です。たくさん食べられるように薄味なので、煮汁まで飲み干せます。

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豚バラでもさっぱり食べられる煮物。

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豚バラを下ゆでしたので、肉の臭みや余分な脂がなく、さっぱり食べられる煮物です。たくさん食べられるように薄味なので、煮汁まで飲み干せます。

豚バラでもさっぱり食べられる煮物。

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豚バラを下ゆでしたので、肉の臭みや余分な脂がなく、さっぱり食べられる煮物です。たくさん食べられるように薄味なので、煮汁まで飲み干せます。

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材料

大根 450g（15cm）
人参 130g（１本）
ごぼう 70g（１本）
つきこんにゃく１袋（200g）
豚バラ薄切り肉 150g
生姜（スライス）ひとかけ
昆布 10cm
万能ねぎ(小口切り) あれば
酒大さじ２
醤油大さじ2〜3
砂糖大さじ１

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作り方

1

大根、人参は１cm幅の半月切り、ごぼうは斜め切りにし、水にさらしあく抜くする。豚バラは食べ易い大きさに切る
2

湯を沸かし、大根を下ゆでした後、続けて豚バラもさっと下ゆでしておく
3

鍋に、２、人参、ごぼう、つきこんにゃく、昆布を入れ、材料がかぶるくらいの水を加え火にかける
4

３の鍋が沸騰直前になったら昆布を取り出し、アクをとってから、酒、砂糖、醤油、生姜を入れ煮汁が少なくなるまで煮る
5

器に盛り、お好みで万能ネギをちらす

コツ・ポイント

つきこんにゃくはアク抜き不要のものを使用。

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ジャーマンワイフ @cook_40387951

2023/05/13 21:14に公開

南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾

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