豚バラは2cm幅に切ります。大根・人参・ごぼうは皮を剥いて大き目に乱切りします。
里芋は皮を剥いておきます。

鍋に大根とたっぷりの水、塩ひとつまみ入れ
下茹でします。

半透明になったら、ザルに上げ水気を切っておきます。

豚バラは、フライパンで油を引かずに
焦げない様、中弱火でじっくり焼きます。

両面焼けたら、
一度引き上げます。

豚バラを引き上げたフライパンに
【2】の大根を入れます。
中弱火で軽く炒めたら、人参・ごぼうを入れ
更に炒めます。

里芋を入れ、油が回ったら
豚バラを戻し
300ccの水を入れ沸かしだしの素を
入れ一煮立ちさせ、灰汁をとります。

酒・低カロリースティックシュガー・醤油・味醂を入れて混ぜ合わせ、
落とし蓋をして
弱火にして10分煮たら火を止めます。

30分たったら、再び火をつけて
自然解凍させた冷凍インゲンを散らし
お皿に盛って出来上がり^ - ^