和美食 シャキシャキはやとうりのピクルス
和美食☆林檎ママ @cook_40212578
鹿児島名産はやとうりを、お洒落にほんのりピンク色のピクルスに仕上げました。シャキシャキとした食感が楽しいです。
このレシピの生い立ち
和美食（わびしょく）とは、普段の食事に生の食材を半分取り入れた献立のことで、和食とローフードの良い所取りの食スタイルです。
不足しがちな生野菜をたっぷり摂ることで、健康や美容に驚くほどの効果があります。
火を通さないので時短にもなります。
和美食 シャキシャキはやとうりのピクルス
鹿児島名産はやとうりを、お洒落にほんのりピンク色のピクルスに仕上げました。シャキシャキとした食感が楽しいです。
このレシピの生い立ち
和美食（わびしょく）とは、普段の食事に生の食材を半分取り入れた献立のことで、和食とローフードの良い所取りの食スタイルです。
不足しがちな生野菜をたっぷり摂ることで、健康や美容に驚くほどの効果があります。
火を通さないので時短にもなります。
作り方
- 1
漬け用のビンは煮沸消毒しておく。
- 2
ピクルス液の全ての材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したら、冷ましておく。
- 3
はやとうりは、皮をところどころ剥ぎ、半分に切る。
5㎜厚さの半月切りにして、塩少々（分量外）で揉み、しばらく置く。 - 4
５分程したら水気を切り、絞って、冷めたピクルス液に漬ける。
コツ・ポイント
◎調理時間の目安：１０分
ピクルス液が熱いままだと、うりに熱が通ってしまう上、色が悪くなるのが早いので、冷ましてから漬けることをおすすめします。
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