作り方
- 1
栗を水洗いし、暫く水に浸しておきます(←省略可能)
栗の先端を 包丁かキッチンハサミで切り落とします
- 2
圧力鍋に栗と、ひたひた量の水を入れます。
ピンが上がってから3〜5分加圧し、ピンが下がるまで放置します。 - 3
ピンが下がったら熱いうちにザルにあげ、水を切り、なるべく温かいうちに剥きましょう。キレイに剥けます。
コツ・ポイント
[1]工程で、渋皮を残したい時は皮を浅く切り落とし、キレイに剥きたい時は栗の実が少し見えるくらい切り落として下さい。
栗の大きさにより加圧時間が若干違います。まだ固いかな？という場合は 再度加圧してみて下さい。
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包丁を使わず圧力鍋で簡単 栗の皮剥き 包丁を使わず圧力鍋で簡単 栗の皮剥き
生栗は固く包丁で切るのは手を怪我しそうでためらわれてしまうという場合、圧力鍋で皮を柔らかくすると、手で剥くことが出来ます
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19248934
