いわしの活用②つみれ入りお味噌汁
真生mama @cook_40043474
鰯ハンバーグを作る際、たたいたものが少し残り、味噌汁に。さばき方も簡単。美味しい出汁も出る上、カルシウムたっぷりです^^
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた鰯で、ハンバーグを作りましたが、たたいた残りのものは絶対お味噌汁に、と考えました
北海道では色々なすり身が売られていますが、自分で作ったものは格別です
いわしの活用②つみれ入りお味噌汁
鰯ハンバーグを作る際、たたいたものが少し残り、味噌汁に。さばき方も簡単。美味しい出汁も出る上、カルシウムたっぷりです^^
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた鰯で、ハンバーグを作りましたが、たたいた残りのものは絶対お味噌汁に、と考えました
北海道では色々なすり身が売られていますが、自分で作ったものは格別です
作り方
- 1
鰯は頭を切り手開きで内蔵、皮を取り細かくたたきます。今回ハンバーグの残りでしたので参考に
ﾚｼﾋﾟID 19254271 - 2
野菜は食べやすく切り、鍋で煮ます
鰯は●を加え、混ぜ合わします
火が通ったところに、鰯のつみれを入れていきます - 3
※鰯のつみれは、スプーンで入れる、手で丸めて入れる、好きなやり方で。今回混ぜ合わせた手のまま、丸めました
- 4
全体的に火が通ったら、味噌を溶かし、さいのめに切った豆腐を入れ、完成です
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コツ・ポイント
鰯のつみれさえ出来れば(簡単です)、好きな具材の中へ入れる、それだけです。鰯からいい出汁が出ますが、お好みでだしの素を入れて下さい
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