塩糀でいただく*秋鮭ときのこのホイル焼き
古町糀製造所 @furumachi_kouji
塩糀使用で、ふっくらジューシーなホイル焼きに♪
秋にオススメの一品です。
このレシピの生い立ち
いつもの味噌+マヨネーズソースよりも、あっさり味にしようかと思い。。
まるで味噌のような味わいの、玄米熟成糀を使ってみました。
(蔵座敷店 小池)
塩糀でいただく*秋鮭ときのこのホイル焼き
塩糀使用で、ふっくらジューシーなホイル焼きに♪
秋にオススメの一品です。
このレシピの生い立ち
いつもの味噌+マヨネーズソースよりも、あっさり味にしようかと思い。。
まるで味噌のような味わいの、玄米熟成糀を使ってみました。
(蔵座敷店 小池)
作り方
- 1
鮭に、塩糀をだいたい小さじ1ずつまぶし、冷蔵庫で2〜3時間おく。
-
- 2
玉ねぎは薄くスライスし、人参は千切りにする。きのこ類は食べやすい大きさにほぐしておく。プチトマトは半分に切る。
- 3
アルミホイルにバターを薄く塗り、玉ねぎと人参を少量置き、その上に鮭を置く。鮭の上や横にきのこ類とプチトマトを添える。
- 4
鮭の上に、玄米熟成糀を小さじ1ずつのせる。
具材をアルミホイルでしっかり包み込み、オーブントースターで15分ほど焼く。 -
- 5
焼きあがったら、バターを少量落とす。
溶けたバターで、さらにコクがでます♪ -
コツ・ポイント
塩糀のおかげで、鮭はふっくら。
玄米熟成糀と溶けたバターと一緒にお召し上がりください♪
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