デビルズ・フード・ケーキ（悪魔のケーキ）
一般的なフワフワの Devil's Food Cake ではなく、ガトーショコラにこよなく近い、濃厚なケーキです☆
このレシピの生い立ち
「天使と悪魔」にちなんだケーキを作りたくて。
相方のエンジェル・フード・ケーキ（天使のケーキ）で余る卵黄を有効利用したかったので
卵白(メレンゲ)で膨らまさず、ベーキングパウダーを使うレシピを考えました☆
デビルズ・フード・ケーキ（悪魔のケーキ）
一般的なフワフワの Devil's Food Cake ではなく、ガトーショコラにこよなく近い、濃厚なケーキです☆
このレシピの生い立ち
「天使と悪魔」にちなんだケーキを作りたくて。
相方のエンジェル・フード・ケーキ（天使のケーキ）で余る卵黄を有効利用したかったので
卵白(メレンゲ)で膨らまさず、ベーキングパウダーを使うレシピを考えました☆
作り方
- 1
バターとチョコレートを一緒にボウルに入れ湯煎で柔らかくし、ポマード状に混ぜる。（完全には溶かさない。）
-
- 2
オーブン余熱(160度)。
卵黄とグラニュー糖を一緒にボウルに入れ、湯銭で写真のようにもったりするまで攪拌する。 -
- 3
1と2を混ぜあわせる。
-
- 4
小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるって３．に加える。最後に珈琲液を加えて生地を柔らかくする。
-
- 5
型にバターを塗り、小麦粉をはたいて生地を入れ、160℃で
30分（12cm型）OR
40分（16cm型）湯銭で焼成する。 -
- 6
焼成後、粗熱が取れたらお好みでデコして下さい。（ココアパウダーとアザラン等☆）生クリームと一緒に食べると美味しいです。
-
- 7
余った卵白は相方「天使のケーキ」に是非☆
レシピID :19273433 -
- 8
相方の｢天使のケーキ｣(奥)と。
-
コツ・ポイント
焼成時間はオーブンによって異なるので、竹串をさして確認してください。
「小麦粉」を「純米粉」に替え、含小麦の「ベーキングパウダー」の場合「クリーム･オブ･タータ」か
「重曹」代替で、グルテンフリー（グルテンアレルギーの方も大丈夫）です☆
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