極上チョコケーキ
ふわふわでしっとり、濃厚なチョコケーキです。クグロフ型で焼いたら可愛らしくできました＾＾ もちろんパウンド型でもOKです。
ココアたっぷり＆チョコチップを入れて、濃厚ケーキを作りました♪
ラム酒を効かせて、大人の味に・・・♪
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコケーキが食べたかったので作ってみました！かなり気に入ったので何回も作っています＊ 誰にあげても美味しい！って言ってもらえるので、これはオススメ・・♪＾＾
ブログ記事はこちら http://marimocafe.exblog.jp/8096093/
極上チョコケーキ
ふわふわでしっとり、濃厚なチョコケーキです。クグロフ型で焼いたら可愛らしくできました＾＾ もちろんパウンド型でもOKです。
ココアたっぷり＆チョコチップを入れて、濃厚ケーキを作りました♪
ラム酒を効かせて、大人の味に・・・♪
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコケーキが食べたかったので作ってみました！かなり気に入ったので何回も作っています＊ 誰にあげても美味しい！って言ってもらえるので、これはオススメ・・♪＾＾
ブログ記事はこちら http://marimocafe.exblog.jp/8096093/
作り方
- 1
下準備
☆を合わせて3回振るう。
卵白をボウルに入れ、ボウルごと冷蔵庫でひやしておく。
- 2
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。
（キビ）砂糖を５回に分けて入れ、そのつどふんわりするまでよく混ぜる。
- 3
卵黄を1個ずついれ、よく混ぜる。
- 4
ラム酒を４回に分けて入れ、よく混ぜる。アーモンドプードルを入れ、馴染むまで混ぜる。
- 5
メレンゲを作る。 冷やしておいた卵白にグラニュー糖をひとつまみ入れてから、卵白をほぐし始める。
- 6
卵白がほぐれて泡だってきたら、１／３の砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
もこもこしてきたら、１／２を入れ、混ぜる。白くふんわりしてきたら、残りも全部入れ、つややかなメレンゲになるまで混ぜる。詳しくは↓を参照。 - 7
４にメレンゲの半分を入れ、泡立て器で底から大きく混ぜる。
- 8
振るった☆の粉とチョコチップを入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。だいたい混ぜればＯＫ。
- 9
残りのメレンゲを入れ泡を潰さないように底からすくうように、そっと馴染ませるように混ぜる。生地に馴染んでつやっとしたらＯＫ。
- 10
バターを塗った型に入れて１６０℃に温めたオーブンで４０～４５分焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなかったら完成。網の上で冷ます。粗熱が取れたら型ごとラップをしてさましていく。完全に冷めたら型から外し、ラップをして冷蔵庫で保存＾＾
- 11
●２００８年１０月６日
つくれぽ１０人達成＊＾＾＊ ありがとうございます♪
コツ・ポイント
型から外しにくい場合は、コンロの火を遠目に当てて温めると外しやすいです。
一手間かけてメレンゲを入れているので、ふあふあなケーキになっています* チョコを溶かして入れないので、生地がぎゅっとする感じはありません。
２，３日冷蔵庫で寝かせると、しっとり味が馴染んで 本当に美味しいです！！
ぜひお試しあれ♪
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kayomz
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