下準備

☆を合わせて3回振るう。

卵白をボウルに入れ、ボウルごと冷蔵庫でひやしておく。

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。

（キビ）砂糖を５回に分けて入れ、そのつどふんわりするまでよく混ぜる。

卵黄を1個ずついれ、よく混ぜる。

ラム酒を４回に分けて入れ、よく混ぜる。アーモンドプードルを入れ、馴染むまで混ぜる。

メレンゲを作る。　　冷やしておいた卵白にグラニュー糖をひとつまみ入れてから、卵白をほぐし始める。

卵白がほぐれて泡だってきたら、１／３の砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
もこもこしてきたら、１／２を入れ、混ぜる。白くふんわりしてきたら、残りも全部入れ、つややかなメレンゲになるまで混ぜる。詳しくは↓を参照。

４にメレンゲの半分を入れ、泡立て器で底から大きく混ぜる。

振るった☆の粉とチョコチップを入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。だいたい混ぜればＯＫ。

残りのメレンゲを入れ泡を潰さないように底からすくうように、そっと馴染ませるように混ぜる。生地に馴染んでつやっとしたらＯＫ。

バターを塗った型に入れて１６０℃に温めたオーブンで４０～４５分焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなかったら完成。網の上で冷ます。粗熱が取れたら型ごとラップをしてさましていく。完全に冷めたら型から外し、ラップをして冷蔵庫で保存＾＾

●２００８年１０月６日
つくれぽ１０人達成＊＾＾＊　ありがとうございます♪