じゃがいもは1個を三等分に切ってあく抜き。人参は乱切り、玉ねぎは六等分のくし切りにする。

白滝は茹でてから食べやすい大きさにカット。

熱したフライパンにサラダ油を大1回し入れじゃがいもと人参を炒め始める。

じゃがいもの回りが透き通ってきたら牛肉を入れて炒め合わせる。

肉に油が馴染みほぐれたら玉ねぎを入れて炒め合わせる。

全体に油が馴染んだら出汁を500CC入れて蓋をする。

沸いてきてアクが出てきたら取っていく。

大体のアクが取れたら砂糖大4と酒大2を入れて白滝を鍋の全体に蓋をするみたいに加えて更に落し蓋をして煮込んでいく。

じゃがいもと人参に串がスーッと刺さるようになったら醤油大2を加えて火加減を強くする。

煮汁が少なくなったら更に醤油大1を回し入れまとめていく。

出来上がったら落し蓋をしてそのままに。
自然と味が染み込んでいくのを待ちます。