ホットプレートで☆蓮根・大葉入り焼き餃子
蓮根のシャリっとした食感と大葉の風味がおいしいです。ホットプレートでパリッとした焼きも簡単で、ビールもご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
にらの代わりに、庭にたくさんあるしそを使用したら家族に好評で、我家の定番に。
昨年だったか、テレビでれんこん入り餃子のレシピをみて、いつもの餃子にれんこんを加えてみたら、食感がよくおいしかったので、今はこれが我家の餃子になりました。
ホットプレートで☆蓮根・大葉入り焼き餃子
蓮根のシャリっとした食感と大葉の風味がおいしいです。ホットプレートでパリッとした焼きも簡単で、ビールもご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
にらの代わりに、庭にたくさんあるしそを使用したら家族に好評で、我家の定番に。
昨年だったか、テレビでれんこん入り餃子のレシピをみて、いつもの餃子にれんこんを加えてみたら、食感がよくおいしかったので、今はこれが我家の餃子になりました。
作り方
- 1
材料を粗く切ります。
-
- 2
材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせます。（ポイント参照）
-
- 3
材料をボールに入れ、大体5等分に分けておきます。（１０枚分ずつ。必要なければ省略可です。）
-
- 4
タネを餃子の皮でくるみます。（写真は我家の包み方です。旦那と子供と一緒に５０枚で１０分から１５分位でできます）
-
- 5
トレイに小麦粉(分量外)を適量入れ(くっつき防止のため）タネを包んだ餃子をならべます。
-
- 6
ホットプレートが温まったら、焼きます。トレイの小麦粉をお湯で溶き、餃子の隙間から入れ、蓋をします。量は餃子が浸るくらい
-
- 7
５分程たったらごま油(分量外)を結構たっぷり目にかけ再度蓋をします。
-
- 8
ごま油を入れて１０分程たったら蓋を開け、余分な水分が飛んだらできあがり。
たれは、我家は味ポン＋ラー油です。 -
コツ・ポイント
フードプロセッサーはかけすぎないこと。粗引きな位がおいしいです。特にれんこんと、大葉は最後に加えて混ぜ合わせる位にした方が食感と風味が良いです。
写真を変更、材料を少々見直しました。れんこん、大葉を多めにすると食感・風味UPでお勧めです。
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