抹茶プリンタルト
サクサクした抹茶のタルト生地と抹茶を贅沢に使ったプリンタルトです
このレシピの生い立ち
抹茶タルト食べたいけど定番の抹茶チーズケーキタルトは食べれないからプリンにしようと
抹茶プリンタルト
サクサクした抹茶のタルト生地と抹茶を贅沢に使ったプリンタルトです
このレシピの生い立ち
抹茶タルト食べたいけど定番の抹茶チーズケーキタルトは食べれないからプリンにしようと
作り方
- 1
下準備
バターが半分溶けているくらいに温めます
卵黄は溶いておく
タルト型にバターを引く
抹茶と薄力粉は一緒に振るう - 2
バターの入ったボウルに砂糖を入れシャリシャリいわなくなるまで混ぜます
- 3
②に溶いた卵黄を少しずつ入れて混ぜます
- 4
③薄力粉＋抹茶を入れてゴムベラでさっくり混ぜます
粉っぽく無くなったらラップでまとめますオーブンを180度に温めます
-
- 5
④を綿棒で5ミリ程度に伸ばし型に貼り付けていきます
フォークで生地に小さな穴を開けていきます -
- 6
180度に温められたオーブンで15~20分ほど焼きます
生地が膨らんでしまったら円形の物で割らないように押しましょう - 7
プリン下準備
抹茶はお湯で溶いておく(粉のままだとダマになりました...)
ゼラチンは水大さじ1でふやかす - 8
プリン
鍋に牛乳、砂糖抹茶を入れてよく混ぜながら温めます
沸騰仕掛けたら火を止め、ゼラチンを入れて混ぜて溶かします -
- 9
この時1度茶こしで濾すとなめらかプリンになり断然美味しいです
- 10
湯気が見えなくなるまでゆっくり混ぜます
人肌程度に冷めたら生クリームに⑨を1／3ほど加え混ぜてから残りのと混ぜます -
- 11
生クリームがしっかり混ざったらゆっくりとタルト型に注ぎます
型から漏れてもいいようにお皿をひくといいです -
- 12
冷蔵庫で1時間半ほど冷やして
型の底をゆっくり持ち上げて外したら
完成です！ -
- 13
余った生地は丸めて潰して簡単クッキーに
余ったプリン液はカップに入れて抹茶プリンに！
コツ・ポイント
プリン液は苦めになっているのでホイップクリームなどでデコレーションすると程よい甘さになります
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