本格マトンカレー
本格インドカレーをおうちで♪ちょっとクセのあるマトンとスパイシーなカレーの辛さがやみつきになります！！
このレシピの生い立ち
インドカレーが大好きで、特にマトンカレーが好き♪何とか本格的なマトンカレーを自分で作れないかと、試行錯誤して出来上がりました(*^_^*)
本格マトンカレー
本格インドカレーをおうちで♪ちょっとクセのあるマトンとスパイシーなカレーの辛さがやみつきになります！！
このレシピの生い立ち
インドカレーが大好きで、特にマトンカレーが好き♪何とか本格的なマトンカレーを自分で作れないかと、試行錯誤して出来上がりました(*^_^*)
作り方
- 1
材料を準備します。羊肉は一口大に切り、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにするかすりおろします。
- 2
鷹の爪は種を取り除きます。☆のスパイスとチリパウダーはあらかじめはかって混ぜておきます。
- 3
フライパンにサラダ油とAを入れ、中火にかけ、パチパチと音がして香りがでてきたら、玉ねぎを入れます。
-
- 4
玉ねぎの色が変わるまで、弱火～中火でじっくり炒めます。（玉ねぎははじめの1/3程度の量に減ります。）
-
- 5
にんにくとしょうがを加え、さらに5分程度炒めます。
- 6
羊肉を入れて中火で炒め、表面の色が変わったら、２で混ぜておいたスパイスを加え、さらに炒めます。
-
- 7
６を大きめの鍋に移して、Ｂを加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で30分煮込みます。
-
- 8
仕上げに、ナンプラーとガラムマサラを加えて、さらに2～3分煮込み、出来上がり♪ライスやナンと一緒にお召し上がり下さい！！
- 9
☆のスパイスはすべてパウダーです。無印良品のホームメイドカレーパウダー(現在は売っていません)を買うとすべてそろいます。
- 10
ホールトマトは主に汁を使い、トマト1個＋汁で200ｇとしました。無塩のトマトジュースでも可です。
- 11
少々刺激的な辛さとなります。辛いのが苦手な方はチリパウダーを減らしてください。もちろん増やして激辛にしても。
コツ・ポイント
玉ねぎをしっかり炒めることで旨みとコクが生まれます。あとはスパイスの配合が決め手です！！そろえるのは大変ですが、これだけのスパイスを使うからこその味です(^^♪好みに合わせてスパイスの分量は調整してください。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
-
ちょっと本格的なオトナな✨キーマカレー✨ ちょっと本格的なオトナな✨キーマカレー✨
スパイスを使った、ちょっと本格的なキーマカレーです✨ひと味ふた味も違う、深くてハマる美味しさです^_^
-
-
-
-
-
本格的、スパイスから作るチキンカリー！ 本格的、スパイスから作るチキンカリー！
南インドのようなさらりとしたカリーです！辛さもそんなに辛くないです。調理時間もそんなに長くないのでオススメです。
エル・エスニック -
Balti Butter Chicken（ニュージーランドのカレー） Balti Butter Chicken（ニュージーランドのカレー）
ヨーグルトや香辛料をたくさん使ったとってもスパイシーなカレー♪ 我が家のカレーにも負けない美味しさ。
-
その他のレシピ
