☆印の粉類をボールに入れて、泡だて器でぐるぐるっとよく混ぜ合わせます。

手順①の粉類をムラなくしっかり混ぜるのがポイント！
※または粉振いのザルで振ってもOK！
その場合２～３回振いましょう。

卵黄と牛乳を合わせて溶き混ぜておきます。

室温に戻したケーキ用マーガリンまたはバターをホイッパーにかけてクリーム状にします。

クリーム状になったら砂糖を加えてさらにホイップします。

砂糖が混ざり、ふんわりしたらOK！

次に手順③の卵黄液を２～３回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせます。

ムラなく全体をしっかりと混ぜ合わせます。

ホイッパーからゴムヘラに持ち替えます。

手順⑨に手順②の粉類を一度に入れます。

ゴムヘラで切るように混ぜ合わせ、底からすくいあげるようにして混ぜ、また切るように混ぜてを繰り返します。

全体がポロポロとまとまってきたらOKです。

ラップの上に手順⑫を出して、生地を手でまとめ、形を軽く整えます。

ラップで全体をしっかり包みます。
これを冷蔵庫に入れて約１時間寝かせます。

冷蔵庫から出した生地を台にのせ、ラップをはがしたらその上に新しいラップをかぶせ、麺棒を使って上下左右を押します。

全体を伸ばします。
約３～4㎜位の厚さに伸ばします。
※この生地は多めなので半分ずつ伸ばすとやりやすいです。

生地を伸ばしたら、上にかけておいたラップを外します。

花型で生地を抜いていきます。
※ラップを使うと、うち粉いらずでとてもはがしやすいですよ。

花型が抜き終わりました。
※天板２枚にいっぱいになります。

仕上げ用溶き卵を、手順⑲のクッキー生地に塗っていきます。

180℃に予熱しておいたオーブンで180℃、15分焼成。
※オーブン余熱は必ず焼成前に完了しているようにしましょう。

こんがりと焼き色がついたらOK！

山盛りのクッキーをカゴにのせると贅沢な気分になります。
お友達を呼んでわいわいお茶会するのもいいですね♪

コーヒーや紅茶に合います（´∀｀*）
食感がとても軽いガレットクッキーです。