冷凍野菜は特に解凍せず、分量分だけ出して常温にさらして置きます。

鍋に玉ねぎみじん切り、バター、にんにく、しょうが入れ中火に掛け、玉ねぎがあめ色になるまで8〜10分炒めます。

色が変わったらカレーパウダーと塩を入れ1〜2分炒めます。

冷凍野菜を入れよく混ぜ合わせます。混ざったら水を入れ中火のままカボチャが柔らかくなるまで(12〜15分)煮ます

ご飯を盛ったお皿によそって完成です。