マッシュポテトはこれ一番
ClaudioKen @cook_40044500
パサパサしない、しっとりクリーム状の美味しいマッシュポテトを作ってみて(^^)
このレシピの生い立ち
知人から定期的に男爵、メイクイーン、キタアカリと美味しいジャガイモを貰うのでジャガイモ料理のバリエーションがだいぶ増えてきました。
ジャガイモは美味しい野菜ですねえ。
マッシュポテトはこれ一番
パサパサしない、しっとりクリーム状の美味しいマッシュポテトを作ってみて(^^)
このレシピの生い立ち
知人から定期的に男爵、メイクイーン、キタアカリと美味しいジャガイモを貰うのでジャガイモ料理のバリエーションがだいぶ増えてきました。
ジャガイモは美味しい野菜ですねえ。
作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切って茹でる(中～強火）
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- 2
茹で上がったら湯を切り、バターを入れて木ベラで潰す(弱火）
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- 3
牛乳をジャガイモがヒタヒタ程度まで入れる(中弱火）
-
- 4
スープのような状態から木ベラで掻き回し続けるとこんな感じになる(弱火）
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- 5
底が焦げ付かないように掻き回し続けてちょうど良い固さになったら塩をふって味を調整する
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- 6
いろいろな料理の美味しい脇役に主役の料理を引き立てる激ウマのマッシュポテトです
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- 7
カブを入れてみました。
-
- 8
手順7にカリカリベーコンを混ぜてメインディッシュにしました。
-
- 9
燻製ベーコンにエメンタールチーズを入れてしっとり、とろ～りに仕上げました。
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コツ・ポイント
火が強すぎると鍋底から焦げ付きますので注意が必要です。木ベラで鍋底をしごくように底の焦げ付きを防ぎながら掻き混ぜて下さい。
牛乳と一緒に生クリームを使うと更に濃厚な味に仕上がりますよ、試してみてください。
2025年7月30日、いやぁ～、なんたって暑い夏になりました。時々まっすぐ歩けないので何かと思ったら軽い脳梗塞のようでした。抗凝固剤を服用しているので大丈夫のはずなんですけどね、まぁ高齢者なんてそんなもんです。家人は慌てて救急車を呼ぼうとしたりしますけど、「大丈夫、大丈夫」と毎日19時過ぎまで働いています。 お時間まで働いてNEXTLIFEで遊びまわるつもりです。土日祭日の素人シェフで見た目にこだわって「美味しそうな料理」を作るのが楽しみです。
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