秘伝の絶品餃子！
家で飲み会する時は、必ずリクエストが入る絶品餃子！キャベツたっぷり！簡単でとってもおいしい！
このレシピの生い立ち
我が家に代々伝わる秘伝の餃子！レシピを教えてほしいと言っていただいたので♥
秘伝の絶品餃子！
家で飲み会する時は、必ずリクエストが入る絶品餃子！キャベツたっぷり！簡単でとってもおいしい！
このレシピの生い立ち
我が家に代々伝わる秘伝の餃子！レシピを教えてほしいと言っていただいたので♥
作り方
- 1
ニラ、キャベツは洗ってざるに上げ、水気をきる。キャベツ一個買った時は10枚くらいが目安。
- 2
ボールにひき肉を入れる。
-
- 3
ニラをみじん切りにしてボールに入れる。
-
- 4
キャベツも根気よくみじん切りしてボールに入れる。芯も使うのがポイント。
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- 5
卵、ごま油、片栗粉、中華だし、にんにくを入れる。
-
- 6
粘りが出るまでモミモミ混ぜる。
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- 7
しっかり混ぜてもひき肉の色が目立つ時は、キャベツを足す。
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- 8
ほとんど緑になったら完成！皮で包みます。
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- 9
手前半分に水を付ける。水が多いと皮が硬くなります。
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- 10
手間半分にヒダをつけながら包む。
-
- 11
フライパンを熱して油をひく。サラダ油とごま油をブレンドして大さじ1くらい。
この間にレンジでカップ1の湯を沸かす。 - 12
餃子を並べて、お湯を注ぐ。お湯だとフライパンの温度が下がらない♪
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- 13
お湯は餃子の一番膨らんでるお腹くらいまで。蓋をして5分程度中火で蒸し焼き。
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- 14
お湯がなくなったら蓋をはずして焼き色を付ける。水分がなくなるまで蒸し焼きにしておくと、皮はもっちり、焼き目はパリパリに！
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- 15
完成！ポン酢＋ラー油、ネギ＋塩だれ、酢＋黒こしょう、ゆずこしょう、豆板醤＋味噌など、色々なたれで食べてます。
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- 16
冷凍保存する時は、初めに包んだものをなるべく早く冷凍！時間が経つと野菜の水分が出てしまうので。
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- 17
多めに具を作ってアレンジ♪
餃子の具アレンジ①
母の味☆薄焼き
レシピID:19258747 -
- 18
餃子の具アレンジ②
ピーマンの肉詰め -
コツ・ポイント
中華だしは、味覇(ウェイパー)という中華スープのもとを使ってます。鶏ガラスープのもとでもＯＫ！
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餃子を余り好まなかった旦那様が毎土曜に必ずリクエストする餃子です(*^^*)「美味しい」が聞きたくて(#^.^#)
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