豚挽き肉に塩こしょうを降り、よくこねる。(全体的に白っぽくなるまで)

キャベツのみじん切りに塩を降り、30～40分ほど置き、布巾などを使って絞り、水分抜く。

豚挽き肉、キャベツ、ニラのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを合わせる。

オイスターソース、ゴマ油、ニンニクを加えて良く練る。
出来上がったタネは、時間があれば、冷蔵庫で2～3時間寝かせる。

市販の餃子の皮に包む

フライパンに、薄く油をひき、隙間がないように並べる。軽く焼き目がついたら、水200cc を加えて、蓋をする。

中火で、水分がなくなるまで焼き、仕上げにゴマ油をフライパンの縁から回しかけ、出来上がり！