無塩バターを室温でやわらかくしておく。紅茶葉と牛乳を耐熱カップに入れ、レンジで４５秒ほど温めておく。

小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。卵は卵白と卵黄に分け、卵白はグラニュー糖と一緒にメレンゲを作っておく。

やわらかくなったバターをヘラでクリーム状に混ぜ、砂糖、塩、卵黄を加えよく混ぜる。

①で準備した紅茶と牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。（分離しやすいので注意）。

一緒にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え混ぜ、さらにメレンゲを加えさっくりと混ぜる。

１８０度のオーブンで約４０分焼いて出来上がり。。荒熱が取れたらラップに包む。数日後がしっとりして美味しいです。