白身魚(めかじき)のピカタ♥チーズ風味
masakohママ @cook_40039429
♥レシピ本掲載＆話題入り感謝♥
卵液をくぐらせて作るピカタ。あっさりお魚も、チーズ風味で満足のいく食べごたえになります♫
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。
白身魚(めかじき)のピカタ♥チーズ風味
♥レシピ本掲載＆話題入り感謝♥
卵液をくぐらせて作るピカタ。あっさりお魚も、チーズ風味で満足のいく食べごたえになります♫
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。
作り方
- 1
中くらいのボウルに★の材料を合わせてよく混ぜておく。
付け合わせの準備もしておく。 -
- 2
メカジキは大きいものはカット。我が家は1切れ70ｇくらいの物を3つにカットしています。
表裏共に塩コショウする。 -
- 3
小麦粉をはたく。
ビニール袋に小麦粉大さじ２～３入れて、 -
- 4
こうやってパフパフすると均一に出来ますよ。
-
- 5
1のボウルに小麦粉付けためかじきを入れる。
一度に全部のサカナを入れても大丈夫ですよ。 -
- 6
フライパンを熱し、◎のオイルを入れて溶かす。中火。
- 7
卵液をよくからませながら焼いていく。
-
- 8
ひっくり返す。
-
- 9
この時にフライパンの余ったスペースで付け合わせを温めるのも一案♪（今回はブロッコリー）
-
- 10
めかじきに火が通ったらフライパンからお皿に盛って出来上がり♪
-
- 11
2015年7月17日発売のレシピ本に掲載されました！作って下さった皆様有難うございます！！
-
コツ・ポイント
小麦粉は焼く直前にパフパフするのがお勧め。時間が経つとねっとり厚い衣になります。卵液はちょうど使い切るくらいの量なので、もしもう少し魚の量が増える場合は、大きな卵を使うとか牛乳の量を増やすといいと思います。
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