さっぱり♡レンコンの梅マヨサラダ

かなゃん89
かなゃん89 @cook_40053870

はちみつ入りで、子どもにも食べやすいさっぱりサラダです(❁´ω`❁)
このレシピの生い立ち
お婆ちゃんから手作りの梅干が送られてきたので、子どもと一緒に食べれればと思って(❁´ω`❁)

さっぱり♡レンコンの梅マヨサラダ

はちみつ入りで、子どもにも食べやすいさっぱりサラダです(❁´ω`❁)
このレシピの生い立ち
お婆ちゃんから手作りの梅干が送られてきたので、子どもと一緒に食べれればと思って(❁´ω`❁)

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材料

  1. レンコン 2本(500gぐらい)
  2. 人参 1本
  3. ハム 3~4枚
  4. 梅干し 3粒
  5. マヨネーズ 大さじ3
  6. ハチミツ 大さじ1/2
  7. すりごま(白) お好みで

作り方

  1. 1

    レンコンはいちょう切り、もしくは半月切りにして酢水に付けておく。
    ニンジン、ハムも好みの大きさに切っておく。

  2. 2

    鍋に水をはり、水からニンジンを茹でる。
    沸騰したらレンコンを入れ、好みの固さになるまで茹でていく。

  3. 3

    梅干の種を取り、ペースト状になるように包丁で叩く。

  4. 4

    叩いた梅干し、マヨネーズ、はちみつを合わせてよく混ぜる。

  5. 5

    ニンジンとれんこんが茹で上がったらザルにあけ、冷水で冷ましよく水気を切る。

  6. 6

    すべての材料をまぜ、よくかき混ぜたら完成!

コツ・ポイント

はちみつ梅干の場合は甘くなりすぎてしまうのではちみつは無くても大丈夫だと思います!

全体的に目分量なので、お好みで味を整えてくださいʕ•ᴥ•ʔ

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