⭐ごぼうと豚肉の炒め煮⭐箸止まりません～
puresmile @cook_40053616
作ってる時のごぼうの香りがたまりません♪子供達も奪い合いになる一品です！保存食にも！4/19話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
近くの農業祭とやらのイベントに行った母から、新鮮なごぼうをたくさんもらったので。
⭐ごぼうと豚肉の炒め煮⭐箸止まりません～
作ってる時のごぼうの香りがたまりません♪子供達も奪い合いになる一品です！保存食にも！4/19話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
近くの農業祭とやらのイベントに行った母から、新鮮なごぼうをたくさんもらったので。
作り方
- 1
ごぼうはたわしか、包丁の背で皮をざっと落とす(皮に栄養も香りもあるので、少し残るくらいで)
- 2
えんびつを削るようにささがきごぼうにして、水にさらす。２本目終わった頃には水が黒いので、一度変えて５分くらいさらす。
-
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切っておく。⭐は合わせておく。
- 4
鍋に胡麻油を引き、生姜を入れてさっと炒め豚肉を加えて更に炒める。
-
- 5
軽く肉の色が変わったら、ざるで水を切ったごぼうを加えて、全体に油が回るように炒める。
-
- 6
⭐を加えて、沸騰したら軽く全体をひと混ぜし、蓋をして、中火で、５分。途中３分くらいで一度全体を混ぜる。
- 7
蓋を外して、仕上げ用の醤油を加えて、強火で、汁気が鍋底くらいになるまで、水分飛ばすように炒める。約3～４分くらいでした。
-
- 8
器に盛り付け、好みで葱を散らして出来上がり♪
- 9
作ってしばらくおいてたら、味が、更に馴染んで美味しいですが、そうすると、少し濃いめの味付けになってます。お好みで調整を。
- 10
本来牛肉で、よく作ってたレシピです！給料日前だったので、豚肉にしましたが、子供は気付かなかったです(^^;
コツ・ポイント
最後に強火で煮汁を絡めながら水分をある程度飛ばすことくらいです。
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