チェリーのクラフティ
＊Clafoutis aux Cerises＊
モチっとしたフランのような食感が美味しいフランスの焼き菓子♪♡本場の味
このレシピの生い立ち
＊MrsMcKeeのレシピ＊
フランス人の義姉から頂いたレシピをアレンジ。日本のレシピは生クリームと牛乳の両方を使用するレシピが多いですがフランスのレシピは牛乳だけで粉も多めのレシピが多い様です。結果、もっちりした食感に仕上がります。
チェリーのクラフティ
＊Clafoutis aux Cerises＊
モチっとしたフランのような食感が美味しいフランスの焼き菓子♪♡本場の味
このレシピの生い立ち
＊MrsMcKeeのレシピ＊
フランス人の義姉から頂いたレシピをアレンジ。日本のレシピは生クリームと牛乳の両方を使用するレシピが多いですがフランスのレシピは牛乳だけで粉も多めのレシピが多い様です。結果、もっちりした食感に仕上がります。
作り方
- 1
チェリーの軸と種を取りボウルに入れ★印の砂糖30gとキルシュ大さじ１を加えて合わせ最低30分置いておきます。
- 2
＊キルシュ無しでも美味しく出来ますがキルシュを加える事で風味がよく味に深みが出ます。
- 3
＊オーブンを180℃（米国：356℉）に予熱。
＊バターはレンジにかけて溶かしておく。 - 4
＊パイ皿にバターを塗り砂糖をまぶしておきます。
-
- 5
ボウルに卵、塩を入れて泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
-
- 6
⑸に薄力粉を振るい入れ粉っぽさが無くなるまで泡立て器で混ぜます。
-
- 7
牛乳とバニラエクストラクトも加えてよく混ぜ合わせます。
-
- 8
溶かしバターを加えて軽く混ぜ合わせます。
-
- 9
⑴のチェリーの余分な汁気をきり⑷で用意したパイ皿に並べます。
-
- 10
⑼に⑻の生地を流し込みます。
-
- 11
180℃（356℉）で30〜45分焼きます。焼成時間はオーブンの機種によって異なります。真中が膨らんだら焼き上りです。
-
- 12
焼きあがったら、室温で冷まし、冷めたらパウダーシュガーを振りかけて出来上がりです。お好みでホイップクリームを添えてネ。
-
- 13
ここではダークチェリーを使いましたがリンゴや洋ナシ、苺、ブルーベリーなど他の果物でも美味しく出来ます♪生でも缶詰でもOK
- 14
手軽で簡単に作れるMrsMcKee風のクラフティ♪作り方はこちらです。
レシピID : 19384726 -
- 15
バナナ・クリーム・クラフティも是非お試しください♪
レシピID : 20543285 -
- 16
チェリーの焼きカスタード・タルトはこちらをご参考に：
レシピID : 19327544 -
コツ・ポイント
＊シロップ漬けの缶詰を使用する際は★印の砂糖は不要です。キルシュ大さじ１を加えて合わせ最低30分置いておきます。
＊チェリーの種類はお好みで。
＊甘さ控えめなので砂糖の量はお好みにで。甘党の方は砂糖80g〜90gぐらいが宜しいかと。
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