簡単、オカズになるサツマイモ
サツマイモを甘しょっぱくしたら、弁当、おつまみ、パーティの箸休めなど、アレコレ使えました。
ジャガイモや里芋のアレンジも
このレシピの生い立ち
芋類を弁当に入れること、ホムパで飲まない人にウケるもの…いくつか状況が重なって、甘いだけじゃない大学芋風の物が作れないかと思い立って、キンピラ風の味付けを試してみました。
簡単、オカズになるサツマイモ
サツマイモを甘しょっぱくしたら、弁当、おつまみ、パーティの箸休めなど、アレコレ使えました。
ジャガイモや里芋のアレンジも
このレシピの生い立ち
芋類を弁当に入れること、ホムパで飲まない人にウケるもの…いくつか状況が重なって、甘いだけじゃない大学芋風の物が作れないかと思い立って、キンピラ風の味付けを試してみました。
作り方
- 1
サツマイモをお好みの大きさに切り、水にさらす。
３回ほど水を変えてアクを抜き、ザルにあげて水気を切っておく。 - 2
仕上げの餡を和える為のフライパンに★の調味料を入れ、砂糖が溶ける程度の弱火で温めて準備しておく。
同時に揚げ油を熱する - 3
★の餡は、少し温まって砂糖が溶けるか溶けない程度でOK。一旦火を止めて待機
揚げ油が適温(170〜180度)になったら… - 4
サツマイモを素揚げにする。
サツマイモの周りが色づいてきたら、油を切りながら用意しておいた餡のフライパンへ直接移動させる -
- 5
私は、サツマイモを穴あきお玉で油からあげ、そのまま穴あきを使って餡と和えます。洗い物が少ない方が良くて。
-
- 6
お芋と餡が絡み、餡がねっとりしてきたら火を止める。
仕上げに胡麻を振って、ざっと和えたら完成！ -
- 7
おかげさまでトップ10入りしました！ご覧いただいた方、つくレポくださった方、ありがとうございます♪
-
- 8
みんなのお弁当に入れていただきました！
嬉しいです♪ -
- 9
- 10
コツ・ポイント
素揚げの時に火が通れば、もう少し細長くとか一口大でも、切り方のアレンジは可能です。
素揚げの時の油ハネを防ぐには、水切り…キッチンペーパーで軽く水気を拭うのが必要かもです。
餡に和えた後に味見して、お好みで砂糖や醤油を足すことも可能です。
似たレシピ
-
-
-
-
-
さつまいもポテト＠お弁当にも♪ さつまいもポテト＠お弁当にも♪
さつまいもを炒めて甘い味付けで仕上げます。お弁当にも♪おやつにも♪おかずの副菜にも♪ついついつまんじゃうさつまいもポテト
-
-
-
おかずになる♥甘辛さつまいもきんぴら おかずになる♥甘辛さつまいもきんぴら
さつま芋と相性のよい豚肉を合わせたボリュームあるおかずに。たっぷりの本みりんでテリツヤよくマイルドな甘さに仕上がります。
-
-
-
干しさつまいもで作るさつまいもごはん 干しさつまいもで作るさつまいもごはん
カットやアク抜きなどの下ごしらえが済んでいる干しさつまいもを使えば、材料を入れるだけでさつまいもごはんが作れます。
その他のレシピ
