さつま芋を拍子切りにして水に暫く晒してから水を切り水気を拭いておく。合わせ調味料を用意しておく。

鍋に油を入れてさつま芋を入て火にかける。中火でこんがりとなるまで揚げ、揚がったら油を切っておく。

油をきった鍋にさつま芋を入れて火にかけ、合わせ調味料を入れて全体的にさっと混ぜ合わせる。

仕上げに黒胡麻をまぶして出来上がり。