さつまいもは茹でるか蒸し煮した物を、乱切りし片栗粉をまぶします。

余分な片栗粉を落とし、揚げ油でからっと揚げます。

フライパンに合わせタレと揚げたさつまいもを入れて、汁けがなくなるまで炒め煮します。

黒ごまをまぶして、お皿に盛って完成です。