だし汁は、粉末だし、市販の昆布だし、かつおだしでもなんでもOKです☆
煮詰めると味が濃くなるので、醤油はちょっと薄いかな？って位が丁度いいと思います♪
市販の液体だしは、味が濃いので、その分お醤油の量を減らして下さい。