ベーキングパウダーと薄力粉を合わせてふるっておく。

卵をレンジ可能なボールに割り入れ、200wで約1分加熱する。

②をハンドミキサーで泡立てる。

③がふんわりしてきたら、グラニュー糖を加えてさらに泡立てる。

ツヤが出て、しっかり泡立ったら、①を2、3回に分けて入れ、その都度ゴムベラでさっくり混ぜる。

サラダ油と牛乳を合わせ、少しずつ加えながらゴムベラで混ぜる。

型に入れ、空気抜きをしてから、180℃にあたためたオーブンで15分、170℃で10分焼く。

串で刺してみて何もつかなければ焼き上がりなので、焼き縮み防止に20cmほどの高さから落とす。

ラップでぴったり包んで、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。